明厨是明报出的一本周刊，教人做菜的。
有一期里有篇文章标题是“用爱做饭”。
讲的是一个妈妈因为儿子身体不好，
不怕麻烦，想尽办法给他做好吃的。
xx入厨时间不长，
真正喜欢上做菜更是最近一年的事情。
其实厨娘不好做，
做什么菜就是个令人头疼的问题，
然后还要想有没有材料有没有时间有没有油烟有没有营养好不好吃……
但很多人在厨房甘之如饴，
他们做饭不是仅为了填肚子，不是仅为了尽责任。
做菜一点一滴里头，他们倾注的是爱。
因为爱，他们会想方设法变招，
因为爱，他们会不怕麻烦，尽心尽力。
身边有太多这样的人，
我们的爸爸妈妈，姑姑，奶奶，
厨房就是他们的一片小天地，
做菜是他们表达爱的一种方式。
其实厨房很好玩，真的！
想想办法变通变通，搞搞mix&match,
也许能弄出个好吃的新菜来。
今天俺做的这个菜是由回锅肉的变种，
用的不是辣豆瓣而是酱油和豆豉。
也不错啊，pp很爱吃。嘿嘿。
1。材料是猪肉一块，肥瘦得当。肥一点更好吃。
2。 配料也很简单，几根葱，把葱白和葱叶分开，切段。还要几瓣蒜和生姜。还要豆豉。 豆豉用刀柄捶开，味道会更好。
3。烧开一锅水，把猪肉扔进去煮3，4分钟。然后拿出来放凉，切成小薄片。
4。用2大勺油爆香葱白姜片和蒜片。
5。 把肉放进锅里，大火翻炒。 炒至肉全变色了放入一锅铲的酱油。 如果用生抽的话就再放一点点老抽上色。
6。 快手翻炒，炒到酱油全干了，就放入葱叶段和豆豉，翻炒翻炒，嘿嘿～～
大火炒一会就好了。炒时间长了葱段就变色，不好看，味道也不好了。
再来一张～～～ 嘿嘿 
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