甜甜厨房 －－ 麦兜兜之滑蛋虾仁

麦兜的故事

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滑蛋虾仁，它很滑，它说：
蛋，你更滑；蛋说：
咦～ 你虾人（虾仁）哋咯～～

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麦兜的故事里有一碟滑蛋虾仁
滑滑弹牙口感十足
细细品尝，满嘴是麦兜式的温柔
胖胖的，傻傻的，
香香饭菜里的，属于家的。

做法如下哦，很简单的～～ 关键是要做到蛋滑虾仁嫩，口感十足。

1。 材料是鲜虾仁。 我用的虾仁比较大，就切了一下。 如果用的虾仁不大就不用切啦～。 葱一根，切成葱花。 鸡蛋五个。

2。 鸡蛋打入一个大碗。用汤勺舀一勺蛋白，混进虾仁里头。

 

3。 虾仁里混入蛋白后再加入点盐和淀粉。 淀粉不要多。 一点就可以了。 拌匀放10分钟左右。

4。 鸡蛋打匀。 注意哦， 炒滑蛋的其中一个窍门是在打鸡蛋的时候要打出泡泡，这样炒出来的鸡蛋才会滑。

5。 烧热两勺油。 放入虾仁过油。

6。 虾仁煮至变红，虾肉卷起就可以了，不用太长时间。

7。 把虾仁放入打好的蛋液里头，再放一点盐，拌匀。

8。 另起锅，烧热4－5勺油。油一定要多，这是炒滑蛋的另一个窍门，这样炒出来的蛋才会滑哦。 待油热了把蛋液虾仁放入，快手炒。

9。炒至鸡蛋开始凝结的时候放入葱花，再炒一会，待蛋全熟了就可以了。 千万不要炒太长时间，那样蛋就不滑就没有口感了。

再来一张～～～～