甜甜厨房 －－ 尖椒牛柳

这个菜很容易哈，但要做的好也要掌握几个关于炒牛肉的小窍门。

吃牛肉其实可以很讲究，
不同牛的部位的肉，就有不同的做法和口感。
牛柳是指牛的里脊肉，是一条牛最好吃的部位。
要把牛肉炒得好吃，有几点是要注意得～～

1。切牛肉。要按横纹切。切出来的牛肉片要看见一圈一圈的肉纹。
2。腌牛肉。腌牛肉可以按需要放不同的调味料，但是如果是要放淀粉，那就不能和油一起放。用淀粉腌了20分钟后，再放油，这样油就会把淀粉包裹在肉外面，吃起来滑嫩。
3。炒牛肉。要用旺火。要把油锅烧旺再放肉。而且可以多放点油，肉变色就可以捞起，隔净油再放佐料炒。

尖椒牛柳做法如下。

1。材料是牛柳，切好，用酱油，料酒，淀粉腌20分钟后放一勺油拌匀，再腌10分钟左右。尖椒洗净切段。

2。烧热油锅，可以多放点油，把肉滑进去，颜色变红就可以捞起来隔油。

3。另起锅，放一勺油，把尖椒炒炒。 炒至断生，就是尖椒的表明开始有点皱皱的就是断生了～～

4。把牛肉放进去，翻炒几下后放入盐，鸡精和一点白糖调味，炒匀了就可以收火出锅。

香喷喷，开胃胃哦～～